かつおのお出汁のいり大豆
北海道産大豆を使用して、かつお出汁のいり大豆を作ってみました。お酒のおつまみに、美容と健康、お子様のおやつに。栄養豊富な大豆だから、どんどん食べてもらって結構。
大豆の栄養価
〇たんぱく質 動物性に匹敵する「良質なたんぱく質」。必須アミノ酸をバランス良く含む。
〇脂質（不飽和脂肪酸）血中コレステロールを下げる「オレイン酸」「リノール酸」などが豊富。
〇食物繊維 腸内環境を整え、便通を促進。特に不溶性食物繊維が多い。
〇大豆イソフラボン 植物性エストロゲンとして更年期障害や骨粗しょう症の予防に効果が期待される。
〇ビタミンB群 エネルギー代謝を助ける。疲労回復や神経機能にも関与。
〇ミネラル類（カルシウム・鉄・マグネシウム・カリウムなど）骨や血液の健康を支える。特にカルシウム・鉄分は女性にうれしい成分。
〇サポニン 抗酸化作用や脂質代謝のサポートに働く。免疫力強化にも関与。
